Redacción/Doctor Mora. – La realización de un ‘Rastro Municipal’ es de suma importancia ante una de las principales actividades gastronómicas que se efectúan, por lo que su realización deberá ser por etapas, sin embargo, hay temas de mayor prioridad, informó Edgar Javier Reséndiz Jacobo presidente municipal.
Añadió en entrevista, que por ende antes de que concluyera el 2022 tuvo la oportunidad de platicar con su homólogo del municipio de Silao con respecto a un proyecto ‘Tipo’ de esa índole que implementará en algunos lugares.
Por lo que derivado del interés que tiene el municipio para poder realizarlo, están próximos a ponerse en contacto con personal del alcalde de Silao, para ver cómo poder llevar a cabo la proyección del Rastro Municipal.
“Tengo entendido que desde hace varias administraciones se ha tratado el tema sin poder aterrizarlo, pero vamos a platicar con él (alcalde Silao), ya se tuvo incluso un primer avance y pues vamos a ver que tanto nos conlleva a realizarlo, porque también es una proyección de recurso que demanda una buena cantidad de dinero”
resaltó.
Acrecentó, que la importancia es ante la catapulta gastronómica de la realización de carnitas de res que se efectúan en el municipio, fama que se tiene bien merecida pues es un platillo representativo de Doctor Mora.
Sin embargo, también se tienen la contraparte, pues todos los animales que son sacrificados para la preparación de este platillo, no se lleva a cabo de la mejor manera, por lo que es una prioridad sin lugar a dudas.
Por lo que se tendrá que comenzar por etapas, pues el proyecto no se podrá realizar en la administración de manera completa, por lo que se debe comenzar primeramente con la ubicación del terreno, la realización de una primera etapa para el siguiente año, y de este modo sucesivamente.
Sin embargo, indicó que, en este momento el desabasto de maquinaria que tiene el municipio está llegando a un punto crítico, tal y como lo había mencionado anteriormente, y por ello, es que pondrá en los primeros lugares la adquisición de la misma, finalizó.